| Rivesto
una torta tonda di pasta di mandorle o pasta di zucchero |
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poi della
pasta avanzata ne ho colorata un po' di azzurro, l'ho stesa col mattarello e
usando un piattino da caffè e la rotella dentellata, ho ritagliato un cerchio.
Con una tazzina da caffè ho ritagliato la “scollatura”ed ho poggiato su un
foglio di carta forno, sul quale ho poi continuato a lavorare.
Sempre dalla
pasta azzurra ho ricavato delle strisce alte circa 2 cm, che ho ripiegato tipo
plissè, poi ho fermato le pieghine schiacciando un po' lungo un
lato.
Queste strisce
pieghettate sono state poi sistemate torno torno sotto al cerchio,inumidendo
appena appena
i bordi per farle attaccare.
La bavetta è
stata poi completata con le fettucce e dei fiorellini bianchi e azzurri. Per
fare la E (l'infante in questione è un Edoardo) ho usato la pasta di zucchero
bianca fatta sottile tipo spaghetto e poi ho formato la lettera e forse questo è
stato il passaggio più difficile. Con uno stuzzicadenti ho fatto dei forellini
all'attaccatura del plissè, tipo punto a giorno.
Per ultimo ho
passato la bavetta sulla torta, facendola scivolare dalla carta forno,
ed ho rifinito
i bordi con un cordone bianco e azzurro.
